Basilic "Grec Nain"

Basilic d'Amazonie "Peruvien" (Basilic sauvage ou péruvien) — Ocimum campechianum L. = Ocimum micranthum Willd. = Ocimum guatemalense Gand.
Découvrez la véritable magie des tropiques avec cette variété étonnante !
Contrairement au basilic doux habituel, "Peruvien" est une plante sauvage au tempérament fort, originaire d'Amérique latine. Ses grandes feuilles vertes recèlent un bouquet complexe et totalement unique : la menthe rafraîchissante et le citron s'entremêlent harmonieusement avec le clou de girofle acidulé et de légères notes de camphre. C'est un véritable régal pour les gourmets !
La plante forme de gracieuses et courtes inflorescences composées de fleurs comestibles d'une délicate teinte lavande, qui deviendront une décoration exquise pour vos chefs-d'œuvre culinaires.

Caractéristiques techniques :

• Vitesse de maturation : mi-saison (les feuilles sont prêtes à être coupées en 40 à 50 jours).

• Fleurs : aromatiques, comestibles.

• Taille des feuilles : de 5 à 10 cm de long.

• Origine historique de la variété : Pérou.

* Basilic d'Amazonie : "Le souffle de la jungle dans votre jardin".
Le basilic d'Amazonie (Ocimum campechianum), également connu sous le nom de basilic péruvien ou sauvage, est un phénomène botanique unique. Contrairement à son parent méditerranéen (Ocimum basilicum), cette espèce a conservé la génétique originelle d'une plante sauvage qui prospère depuis des siècles dans le bassin amazonien et les tropiques d'Amérique latine.
Ethnobotanique et histoire : "Des Mayas à nos jours".
Pour les peuples autochtones des Amériques, cette plante n'a jamais été qu'un simple assaisonnement. Chez les Indiens Mayas, elle est connue sous le nom de Xkakaltun.
Dans les traditions chamaniques du Pérou et du Brésil, le basilic d'Amazonie est considéré comme une plante protectrice sacrée. Il est utilisé dans les rituels de «limpias» (purification énergétique) et dans la médecine populaire pour soulager les symptômes du rhume et de la fièvre.
Le nom de l'espèce campechianum fait référence à la région mexicaine de Campeche, où elle a été officiellement décrite pour la première fois par des botanistes.
La biochimie du goût.
La valeur principale du basilic sauvage «Peruvien» réside dans son huile essentielle. Des études scientifiques confirment une forte concentration en eugénol (arôme de clou de girofle), en carvacrol et en méthyleugénol. C'est ce cocktail chimique complexe qui crée son «tempérament» caractéristique :

• Les notes de clou de girofle ajoutent de la profondeur et de la chaleur.

• Le citral et le limonène apportent un accent citronné vivifiant.

• Les nuances de camphre sont responsables de cette fraîcheur «sauvage» qui distingue la variété amazonienne des formes cultivées en jardin.

Portrait botanique.

La plante possède une vitalité prononcée. Contrairement aux variétés dorlotées, le basilic d'Amazonie est plus résistant à l'engorgement temporaire (typique de la jungle) et au rayonnement solaire intense. Ses tiges rouge-violacé ont une forme tétraédrique, typique de la famille des Lamiacées, mais leur brillance et le contraste avec le feuillage vert vif rendent le buisson véritablement décoratif.
Recommandations pour la culture et l'utilisation.
Dans le climat tempéré de l'Europe, cette variété est cultivée comme une annuelle. Elle est idéale pour la culture en pot.

• Cuisine : Utilisez-le là où le basilic ordinaire «se perd». Il est magnifique dans les marinades épicées, les soupes asiatiques, les plats de gibier et comme base pour un pesto «tropical» insolite.

• Décoration : Ses fleurs comestibles couleur lavande sont la garniture parfaite pour les cocktails signature et les desserts.